Chef
國井　大輔
國井　大輔

渡仏経験を経て、長年にわたり名だたるホテルレストランにおいて幅広く知識・技術を磨く。
フレンチ・イタリアンをベースに、和のエッセンスを取り入れるなど、ジャンルにとらわれない繊細な料理に定評がある。
また、サービス・細工・彫刻技術にも精通し、その確かな技術が好評を博している。

～シェフより～　
年月を経ても、記憶に残る素晴らしい料理・サービス・空間を創りあげます。ご来店をお待ち申し上げております。
プロフィール
1961年　山形で生まれる

1981年　専門学校生として渡仏し、卒業後パリに滞在

1982年　ホテル日航大阪入社

1995年　ホテル日航関西空港入社

1996年　ホテルＪＡＬシティ四谷 東京入社　初代料理長就任

2009年　MED Dining 株式会社入社　料理長就任

2010年　株式会社グローバルダイニング入社　

2011年　ステラート統合店長就任